Сладко от ягоди: рецепти и тайни за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Най-популярното лятно зрънце не само има приятен вкус и вълшебен аромат, но е и източник на важни за организма витамини и минерали. Ягодите спомагат за укрепване на имунната система, нормализират храносмилането и повишават апетита. Бери се препоръчва да се използва за профилактика на диабет и сърдечни заболявания, за намаляване на теглото и подобряване на тена. Пресните ягоди са най-полезни за организма. Но това не е причина да откажете да ядете вкусни плодове през зимата. В нашата статия ще ви разкажем как да си направите сладко от ягоди. Това сладко лакомство е чудесна алтернатива на летните плодове през студения сезон.

Петминутно сладко от ягоди

При събиране на горски плодове за зимата, следният метод е един от най-популярните. Подходящ за готвене не само на ягоди, но и на малини, касис, череши и др. В резултат на това плодовете оставатцели, запазвайки значително количество полезни вещества вътре. Ягодово сладко "5-минутно" се готви много бързо, така че трябва да стерилизирате всички буркани предварително, като използвате фурната или двоен котел за това.

Рецептата стъпка по стъпка е както следва:

1. Плодовете се сортират, почистват се от зелената част и се слагат в гевгир. Ягодите се измиват под течаща вода, подреждат се върху кърпа и се подсушават.
2. Плодовете се подреждат в купа за варене и се изсипват 1 кг захар.
3. Ягодите отиват в хладилника за една нощ. През това време ще се отдели достатъчно сок и почти цялата захар ще се разтвори.
4. Тиганът с горски плодове се поставя на котлона. Ягодовата маса се довежда до кипене.
5. На среден огън сладкото се готви точно 5 минути. След изтичане на времето тиганът трябва да се отстрани от котлона. Използвайте чиста лъжица, за да премахнете всякаква пяна отгоре.
6. Подредете сладкото в предварително приготвени буркани и навийте. Съхранявайте на хладно място през цялата зима.

Замразено сладко от ягоди

Ако не сте имали време да приготвите сладък деликатес от летни плодове за зимата, няма значение. В супермаркета винаги можете да си купите замразени ягоди и да направите сладко от тях за палачинки и чай. И няма съмнение, че ще се окаже вкусно и ароматно.

Замразеното сладко от ягоди се приготвя много лесно:

1. Първо трябва да подготвите голяма тенджера. Сложете в него 1 кг замразени плодове и изсипете захар (700г).
2. Оставете тигана на масата за 4 часа. През това време плодовете ще се разтопят и ще пуснат сока.
3. Сложете тенджерата с ягоди на котлона. Изстискайте сока на половин лимон. Оставете сладката маса да заври и гответе 25 минути.
4. Извадете съдовете от печката. Оставете сладкото да се запари за около половин час.
5. Върнете тенджерата на слаб огън. Варете сладкото за 35 минути. Бъркането с лъжица по време на готвене не се препоръчва. Достатъчно е само да разклатите съдържанието на тенджерата, докато я държите в ръцете си.
6. Разпределете готовия деликатес в буркани, охладете и охладете.

Как да си направя гъсто сладко от горски плодове?

Горещите рецепти са предназначени да запазят плодовете цели по време на процеса на готвене, без да ги преваряват. Следващият вариант е да приготвите гъсто сладко от ягоди, което да намажете върху хляб и масло или да използвате като пълнеж за баници. В процеса на продължително готвене плодовете губят формата си. Но сладкото от това е не по-малко вкусно.

Дебела ягодова лакомства се приготвя в следния ред:

1. Плодовете се сортират, листата и дръжката се отстраняват, измиват се, слагат се в тенджера и се покриват със захар в съотношение 1:1.
2. След това можете да оставите съда с ягоди на масата и да изчакате, докато пусне сока, или веднага да поставите тигана на котлона на малък огън. Когато изберете втория вариант на готвене, много сок ще изпъкне от горските плодове след 15 минути.
3. Готвенето на сладко трябва да е на малък огън,при непрекъснато разбъркване в продължение на два часа. През това време плодовете ще заврят и ще станат кафяви.
4. Готово сладко се опакова в буркани и се затваря с капаци. Запазва се много добре през цялата зима.

Зимни приготовления: конфитюр с желатин

Обикновено сладкото лакомство с ягоди е течно. За да се сгъсти, плодовете трябва или да се варят силно за дълго време, или да се добави желиращ агент. Първата опция за готвене беше представена в предишната рецепта, а втората е предложена по-долу.

Сладко от ягоди за зимата с желатин се приготвя в следната последователност:

1. Плодовете (1 кг) се сортират, измиват се, изсипват се в тенджера. Отгоре се добавя захар (600 г). По желание се добавят няколко листа мента.
2. тенджера с ягоди и захар се слага на малък огън. Съдържанието му се довежда до кипене и се вари 10 минути. След това тиганът се отстранява от котлона и се оставя на масата за 30 минути. През това време сладкото трябва да се влее.
3. Вторият път тенджерата се поставя на котлона и съдържанието й се вари отново за 10 минути. След това сладкото се влива отново за половин час.
4. Докато съдържанието на тенджерата се готви за трети път, желатинът (4 ч.ч.) се разтваря в отделен съд в 70 мл студена вода.
5. След 5 минути варене набъбналият желатин се изсипва в сладкото на тънка струя и след още 7 минути десертът може да се разстила в чисти буркани. След охлаждане деликатесът ще стане гъст и многовкусно.

Сладко от ягоди в бавна готварска печка

С помощта на кухненски помощник можете да приготвите не по-малко вкусен деликатес от летни плодове, отколкото в тенджера. Пригответе сладко от ягоди по рецептата в бавна готварска печка в следната последователност:

1. Почистени и сушени плодове (1 кг) се слагат в купа и се покриват със захар (1 кг).
2. Режимът "Задушаване" е зададен и времето за готвене е 60 минути.
3. Мултикукърът се затваря с капак за точно 10 минути, докато заври сладкото. Останалото време трябва да го приготвите с отворен капак, за да не избяга. В противен случай ще трябва да си купите нова мултикукър.
4. В средата на процеса на готвене пяната се отстранява от сладкото. Тогава ще се окаже не само вкусно, но и прозрачно.
5. Готово сладко в стерилизирани буркани може да се съхранява цяла зима. От посоченото количество съставки се получава 1 литър сладко лакомство.

Рецепта за сладко без варени горски плодове

За следващия вариант на готвене е подходяща малка ягода. В противен случай плодовете няма да бъдат наситени със сироп и сладкото няма да се съхранява добре през зимата. Рецептата стъпка по стъпка за този деликатес е както следва:

1. Малки ягоди (1 кг) се сортират, измиват и се поставят в тенджера.
2. Сироп от 500 г захар и 70 мл вода се вари в тенджера с дебело дъно.
3. Веднага щом сиропът започне да се сгъстява, отстранете го от котлона и залейте плодовете.
4. Покрийте тенджерата сягоди със салфетка и оставете в тази форма за 1 час.
5. Веднага след като сиропът изстине, той трябва да се отцеди от плодовете и да се изсипе обратно в тенджерата.
6. Повторете същата процедура поне 4 пъти, като всеки път отцеждате сиропа от горските плодове. За пети път сладкото се навива в буркани.

Сладко от ягоди за зимата

Следната рецепта ви позволява да приготвите пюре от истински горски плодове, сварено със захар. Сладкото е с еднородна текстура и не се разтича. Ягодите за него се натрошават с блендер или с картофена машина.

Рецептата за сладко е много проста:

1. Ягодите (500 г) се обелват от дръжката и развалените места, измиват се и се оставят в гевгир, докато се отцеди водата от тях.
2. Сушените плодове се смачкват с блендер или по какъвто и да е удобен начин до пюре.
3. Получената маса се изсипва в тенджера и се покрива със захар (200 g) с лимонена киселина (½ ч.ч.).
4. На среден огън съдържанието на тенджерата се довежда до кипене. След това огънят се намалява и сладкото продължава да се готви още 30 минути при непрекъснато бъркане.
5. След охлаждане се довежда до кипене отново и се вари 5 минути.
6. След това сладкото се навива в буркани.

Сладко от ягоди от червен касис

Предлагаме още една версия на вкусно сладко. Ягодите и червеното касис правят доста гъсто сладко. И всичко това се дължи на високото съдържание на пектин. В червеното касис има толкова много, че охладеното сладко веднагазамръзва дори ако добавите ягоди към него.

За да направите това сладко ви трябва:

1. Нарежете чисти ягоди (700 г) в блендер до пюриране и изсипете в купа за сладко.
2. По подобен начин нарежете плодове от червен касис (500 г), обелени от постеля и клонки. По желание полученото пюре може допълнително да се претрие през цедка, за да се отърват от малките кости.
3. Поръсете горската маса със захар (700 г) и сложете на малък огън.
4. Доведете пюрето до кипене и продължете да го варите още 12 минути.
5. Пакетирайте готовото сладко в буркани и навийте с ключ за консерва.

Сладко от малини и ягоди

Следващият деликатес има невероятен аромат и необичаен вкус. А приготвянето на сладко от ягоди и малини изобщо не е трудно:

1. Плодовете се измиват отделно и след това се поставят в общ леген. Можете да вземете всякакви пропорции, например 700 г малини и 400 г ягоди.
2. Приготвените плодове без вода се покриват със захар (1100 g).
3. След 15 минути, когато от ягодите и малините се отдели малко сок, легенът може да се запали.
4. За да е вкусно сладкото, трябва да ври много бавно в продължение на 30 минути.
5. След охлаждане готовият деликатес се разстила в буркани и се покрива с найлонови или ламаринени капаци.

Сладко от киви и ягоди

Оригиналния деликатес може да се приготви по проста рецепта:

1. Измийте и подсушете ягоди (0,5 кг).
2. Киви (2 бр.), обелени и нарязани на тънки филийки.
3. Смесете всички съставки, поръсете със захар (350 g) и оставете за три часа в стаята.
4. Сложете съдовете на котлона, оставете масата да заври и гответе 15 минути, като периодично отстранявате пяната, която се образува на повърхността.
5. Сложете готовото сладко от ягоди в буркан и покрийте с капак.
6. Стерилизирайте лакомството във вряща вода за още 15 минути. Конфитюр, приготвен по тази рецепта, може безопасно да се съхранява дори в помещение при всякаква температура.