Хранителна стойност на зърнените култури. Съставът и ползите от зърнените култури

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Зърнените храни винаги са били една от най-важните човешки храни. Те започнаха да се ядат още преди да се развие земеделието. След това хората се научиха да готвят различни ястия от натрошени зърна и днес броят на рецептите за приготвяне на ястия от зърнени храни е трудно да се преброят.

Зърнените култури се оценяват като важен елемент в балансираната диета. Съдържащите се в тях витамини, микро-, макроелементи и фибри ви позволяват да напълните тялото с ползи.

Тази статия обсъжда състава и хранителната стойност на зърнените храни, които най-често са на трапезите на повечето хора. Освен това ще бъде възможно да се разбере как зърнените храни влияят на тялото, както и какви ползи могат да донесат за човешкото здраве.

Елда

Елдата е без преувеличение уникален продукт. Според хранителната си стойност елдата е незаменима в диетата. Неговият химичен състав включва следните вещества:

• витамини B, E и K;
• манган;
• селен;
• iron;
• калций;
• калий;
• магнезий;
• фосфор;
• цинк;
• натрий;
• мед.

Такъв богат състав осигурява на човешкото тяло правилно насищане без никакви негативни последици. Струва си да се отбележи, че елдата е задължителен продукт в диетата на спортисти и хора, които предпочитат правилното хранене.

Ползата от елдата за хората е, че помага за прочистване на организма от радиоактивни вещества. Протеинът, който е част от зърнените култури, се усвоява лесно, а фибрите почистват червата. Също така, елдата е в състояние да пречисти черния дроб от натрупаните токсини и да намали нивата на холестерола. Тази зърнена култура е идеална за приготвяне на диетични ястия. Има различни диети за отслабване, чийто основен продукт е елдата, тъй като тя има благоприятен ефект върху отслабването.

Bulgur

Какви зърнени храни, не всеки знае. Булгурът е в състояние да донесе невероятни ползи за тялото, тъй като химическият му състав е богат на:

• витамини B, E и K;
• калций;
• калий;
• фосфор;
• iron;
• магнезий;
• манган;
• селен;
• цинк;
• натрий;
• мед.

Булгурът е полезен с това, че употребата му има положителен ефект върху работата на сърдечно-съдовата и нервната система. С редовната му употреба можете да се отървете от безсънието и да преодолеете раздразнителността. Тази зърнена култура е в състояние да понижи нивата на кръвната захар, така че ястията от нея са незаменими за хора, страдащи отдиабет. Също така с помощта на булгур можете ефективно да прочистите червата от натрупаните токсини и токсини.

Сега, знаейки каква зърнена култура - булгур, потребителите определено трябва да я включат в диетата, защото когато използвате този вид зърнени храни, можете не само да задоволите глада си, но и значително да повишите имунитета.

Перлени крупи

Незабележими на пръв поглед, зърната от перлен ечемик осигуряват невероятни ползи за човешкото тяло. Ечемичната каша е едно от най-древните ястия, появили се в руската кухня. Хранителната стойност на ечемика се крие в неговия богат химичен състав, който включва следните елементи:

• витамини B, A, PP, E и K;
• калций;
• натрий;
• калий;
• фосфор;
• селен;
• манган;
• iron;
• магнезий;
• цинк;
• мед.

Ползата от ечемика е, че компонентите, включени в състава му, регулират мозъчната дейност, осигуряват добър метаболизъм, подобряват зрението, повишават имунитета и възстановяват състоянието на кожата.

Ечемичен шрот може да намали нивото на лошия холестерол, да прочисти кръвоносните съдове, да повиши хемоглобина и да подобри състоянието на стомашно-чревния тракт. Ечемикът също се счита за отличен антиоксидант.

Грис

По-рано се смяташе, че грисът е най-полезният продукт, така че той е бил хранен и продължава да се храни на децата от детството с надеждата да насити тялото им с полезнивещества. Последните проучвания обаче доказват, че грисът е няколко пъти по-беден от другите зърнени култури по химичен състав. Всъщност грисът е пшеничени фрагменти, които остават по време на процеса на производство на брашно. Грисът може да се сравни с първокласното брашно. Трябва да се има предвид химичният състав на тази зърнена култура. Включва:

• витамини B, PP и E;
• калций;
• хлор;
• iron;
• фосфор;
• магнезий;
• сяра;
• цинк.

Но въпреки факта, че хранителната стойност на зърнените култури е по-малка от тази на другите зърнени храни, грисът все още има своите предимства. Това е чудесен продукт за хора, които трудно усвояват протеини или фибри. Това явление може да се наблюдава например при тези, които наскоро са претърпели операция или в случай на лошо състояние на бъбреците.

Грисът е в състояние да задоволи глада за дълго време, освен това е добър вариант за закуска. Въпреки това, диетолозите не препоръчват да се яде грис повече от веднъж седмично.

Оризови крупи

Съставът и ползите от зърнените култури са трудни за надценяване. Оризът се смята за една от най-полезните култури от древни времена, тъй като неговият химичен състав съдържа следния набор от вещества:

• витамини B, H и PP;
• мед;
• фосфор;
• магнезий;
• селен;
• кобалт;
• манган;
• молибден.

Хранителната стойност на зърнените култури се крие в способността им да подобряват работата на всички вътрешни органи и системи. Редовенизползването на ориз допринася за това, че всички функции започват да се възстановяват, което подобрява състоянието на човека като цяло.

Оризът поддържа водно-солевия баланс, така че трябва да бъде включен в диетата на хора, които имат проблеми с бъбреците, черния дроб и пикочно-половата система. Оризът е абсолютно без глутен, така че оризовата каша е най-безопасната за първата храна на бебетата. Жителите на Япония твърдят, че при редовна консумация на ориз, работата на централната нервна система, стомашно-чревния тракт се подобрява, концентрацията се подобрява, интелигентността се повишава.

Заключение

Почти всички зърнени храни имат подобен химичен състав, но се различават по хранителна стойност. Въз основа на това можем да заключим, че зърнените храни влияят на човешкото тяло по различни начини.

Включването на зърнени храни в диетата може да осигури на тялото правилно попълване на запасите от жизненоважни вещества. Само една порция всяка каша на ден, благодарение на хранителната стойност на зърнените храни, помага за подобряване на функционирането на стомашно-чревния тракт, подобрява метаболизма, нормализира състоянието на телесните системи, а също така засища глада за дълго време.