Рецепти за салата с мариновани гъби

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Вкусна салата с мариновани гъби - украса за всяка празнична трапеза. А самите малки, спретнати гъби ще бъдат отличен декор за ястия. Основното нещо е да имате няколко интересни рецепти в арсенала си, които ще изненадат и най-взискателните гости.

Възползвайте се отново

Медените гъби са едни от най-популярните гъби по рафтовете на магазините. Бих искал да разбера защо. За производителя, на първо място, е важно този вид гъби да понася перфектно транспортиране. Поради структурата си те не се деформират, не се чупят. Но те лесно се компресират и след това отново възстановяват формата си. Това означава, че дори след дълго пътуване те ще изглеждат свежи и апетитни на рафта на магазина.

За купувача вкусът и ползите от всеки продукт са много по-важни. И просто гъбите перфектно съчетават ползите за тялото и страхотен вкус. 100 г гъби съдържат само 18-20 kcal. Много витамини и основни микроелементи. Например, същите 100 г от тази гъба могат да осигурят на организма ежедневен прием на мед и цинк. Те също така съдържат значително количество калий, което влияе благоприятноработа на сърдечния мускул. Всичко това означава, че салатите с мариновани гъби, чиито рецепти са ви предложени по-долу, ще бъдат не само вкусни, но и много здравословни.

Правилният избор

Никой не иска да си губи парите. Купете продукт с ниско качество или без вкус. Особено ако е предназначено за празничната трапеза. Така че трябва да можете да изберете правилния продукт. В нашия случай мариновани гъби.

Опитайте се да запомните няколко знака, които ще ви улеснят при намирането на качествен продукт за салата или друга закуска:

• Най-важното е да видите всички гъби, които ще ядете в бъдеще без термична обработка. Струва си да се даде предпочитание на стъклените опаковки.
• Марината за гъби трябва да е полупрозрачна и леко вискозна. В същото време, колкото повече естествени подправки съдържа, толкова по-ароматни и пикантни ще бъдат гъбите. Тук, разбира се, не става дума за подобрители на вкуса и консерванти. Те трябва да се избягват.
• Гъбите могат да имат няколко естествени нюанса на цвят по-близо до кафявото, но не трябва да имат ярко изразен червен цвят. Оранжевите гъби ще бъдат изкуствен заместител на отгледаната от човека горска гъба.
• Срок на валидност. Въпреки че е доста голям за мариновани гъби, все пак си струва да се обърне внимание при покупка.

След като купите най-вкусните гъби, можете да помислите как най-добре да ги приготвите.

Силна вечеря

Първата салата с мариновани гъби и пилешка консервакак да сервирате на празничната трапеза и да готвите за домашна вечеря. И ще се превърне в напълно независимо ястие поради своята ситост и ниско съдържание на калории. Необходими са ви продукти: 1 варени пилешки гърди, 250-300 г мариновани гъби, няколко чери домата, зелена салата (каквато най-много ви харесва), 50 г грах от консерва, 150 г твърдо сирене, 100 г заквасена сметана.

Готвене:

1. Нарежете варените пилешки гърди на средно големи кубчета.
2. Настържете сиренето на едро ренде.
3. Нарежете гъби с размера на пилешки кубчета.
4. 2 или 4 чери домата, което ви подхожда по-добре.
5. Изплакнете добре марулята и берете с ръце.
6. Могат да се добавят подправки към заквасена сметана за салатен дресинг. Изсушен майоран или копър работят добре. Може да се добави и сушен чесън.
7. Смесете всички съставки, добавете грах, подправете, сол на вкус и разбъркайте добре.

Такава салата, благодарение на протеиновия компонент, гъби и лек дресинг, може да бъде страхотен диетичен обяд или вечеря.

Пушено пиле вместо варено

Може би някой ще намери вкуса на обикновените, варени, пилешки гърди за скучен и не достатъчно интересен. За любителите на по-сложните рецепти открихме салата, в която гъбите са допълнени с много по-необичайни съставки: 180-200 г холандско сирене, 1 пушена гърда, 3 яйца, 1,5-2 с.л. л. кедрови ядки (те могат да бъдат заменени с печени сусамови семена), за дресинг е най-подходящмайонеза.

Готвене:

1. Твърдо сварени яйца, охладете добре и обелете. След това нарежете на средно големи кубчета.
2. Сирене, нарязано на кубчета със същия размер като яйцето.
3. Пушено пиле също се нарязва.
4. Изплакнете гъбите и добавете към останалите съставки.
5. Ядки или сусам могат да бъдат смесени в състава на салатата или да се използват само за украса на готовото ястие.
6. Поръсете с майонеза, сол и черен пипер на вкус.

Тази салата, за разлика от предишната, трудно може да се нарече лека. Ядки, майонеза, сирене и пушени гърди са идеална комбинация за вкусно празнично ястие.

Любители на шунка

Мнозина изобщо не харесват пилешки гърди. Било то варено, пържено или пушено. Шунката би била чудесна алтернатива. А ако добавите към него няколко необикновени продукта и интересен дресинг, можете да получите прекрасна рецепта за салата с мариновани гъби и шунка с ресторантско качество.

От съставките за салатата ще ви трябват: 180-200 г мариновани гъби, 380 г шунка (може да използвате както пилешко, така и всяка друга), 70 г рукола, настърган джинджифил 10 г, сок от половин лимон, зехтин, чесън на вкус.

Готвене:

1. Зехтин, смесен с нарязан чесън, лимонов сок, настърган джинджифил и други подправки. Дресингът трябва да се влива, така че го правим в самото начало.
2. Шунка, нарязана на тънки ивици.
3. Изплакнете маринованите гъби и ги нарежете на по-тънкоте бяха сравними по размер с шунката.
4. Изплакнете руколата и я наберете с ръце, можете да добавите листа от маруля и други видове към нея.
5. Смесете всички съставки заедно и подправете с подправената пикантна марината.

Тази салата ще бъде интересна за любителите на пикантни, необичайни ястия. А също и за тези, които не обичат дресинги за салата от заквасена сметана и майонеза.

Салата от черен дроб с мариновани гъби

Можете да използвате не само месо за салати с гъби, но и различни карантии. Пилешките сърца или телешки черен дроб по никакъв начин не отстъпват по вкус на скъпото филе. Вкусна салата с мариновани гъби, която набрахме, включва следните съставки: сух боб - 200 г, мариновани гъби - 150 г, черен дроб - 500 г (може пилешки или телешки), лук - 150 г, моркови - 200 г, растително масло, майонеза или заквасена сметана по избор на дресинг.

Готвене:

1. Предварително накиснете боба във вода 6-8 часа преди готвене, сварете.
2. Изплакнете и почистете черния дроб от вени и различни филми. Варете около половин час на умерен огън, като при необходимост отстранявате пяната с решетъчна лъжица. Охладете и нарежете на ленти.
3. Изплакнете маринованите гъби и нарежете на малки парченца.
4. Обелете лука и нарежете на кубчета.
5. Измийте морковите, настържете на средно ренде.
6. Запържете подготвените лук и моркови в растително масло и охладете.
7. Смесете всички съставки, добавете подправки на вкус и подправете със заквасена сметана или майонеза.

Пресните зеленчуци ще се впишат идеално в тази салата. Можете да го използвате като гарнитура или като част от салата. Това ще му придаде повече цвят и свежест.

руска закуска

Маринованите гъби често се използват като предястие за силни напитки. Дори като лека закуска, както знаете, херингата и варените картофи са перфектни. Всички тези продукти, изненадващо, са идеално комбинирани в салата.

Какви съставки са необходими за приготвянето на проста салата с мариновани гъби: 200 г леко осолена херинга филе, 180 г мариновани гъби, 350 г варени картофи, 2 средно големи лука, зелен лук, растително масло, горчица, захар и други подправки на вкус.

Готвене:

1. Сварете картофите в леко подсолена вода и охладете, нарежете на малки кубчета.
2. Нарежете лука, херингата и гъбите по същия начин.
3. Разредете малко оцет с топла вода и залейте лука с тази смес. Така че лукът е напълно скрит под марината. Оставете за 7-10 минути. След това нарежете на тънки полупръстени.
4. За дресинг смесете растително масло, малко количество горчица и добавете подправки на вкус.
5. Смесете готови храни, добавете дресинг и гарнирайте със зелен лук.

Тази салата има много съставки с живи вкусове. Затова трябва да се дегустира на всеки етап от приготвянето и да се добавят малко по малко подправки. А любителите на неочаквани решения могат да добавят ябълка към това ястие,след като го нарежете на малки кубчета.

Салата с мариновани гъби: рецепта със зеленчуци

Има много варианти за салати без месни или рибни компоненти. Само гъби и зеленчуци. И това не ги прави скучни или по-малко интензивни. Тук е представен пример за много вкусна салата с мариновани гъби, която съчетава не само пресни зеленчуци, но и горски плодове. Продукти: средно големи картофи - 1 бр., 1 морков, 1 прясна краставица, 1 кисела краставица, 150 г кисели гъби, половин глава лук, 1 чушка, пресни или замразени боровинки - 70 г, растително масло..

Готвене:

1. Нарежете картофите и морковите на кубчета, добавете малко вода и оставете да къкри в тиган под затворен капак, докато омекнат.
2. Нарежете лука на малки кубчета.
3. Смелете също осолени и пресни краставици.
4. Български пипер старателно почистен от семките и нарязан на малки парченца.
5. Измийте и нарежете маринованите гъби.
6. Смесете всички продукти, подправете с олио, добавете сол и черен пипер на вкус и украсете с червени боровинки.

Тази салата с мариновани гъби е подходяща за тези, които гладуват или просто по някаква причина предпочитат зеленчукови салати. Комбинацията от пресни и мариновани зеленчуци и гъби, червена боровинка киселина придават на тази салата напълно уникален вкус.

Как да мариноваме гъби у дома

Често искате да не купувате гъби в магазина, а да отворите собствен домашно приготвен продукт. В края на краищата, то определено ще бъде мариновано по ваш вкус, с любимите ви подправки и маринати. За тези коитоВсе още не съм взел такава марината, препоръчваме да опитате тази опция: пресни гъби 2 кг, оцет 9% 2 супени лъжици. л., чиста питейна вода 1,2 л, черен пипер на зърна 4-5 бр., захар 2 с.л. л., сол 2 супени лъжици. л., чесън 1-2 скилидки.

И така, гъбите трябва да се измият и сортират много внимателно. След това гответе в обикновена вряща вода за 7-8 минути. Водата трябва да покрива напълно гъбите. След това вземаме количеството вода според рецептата и правим марината от нея. Добавете сол, захар, черен пипер, нарязан чесън. Оставете да заври и добавете оцет. В получената марината гответе гъбите за още 10 минути. Разпределяме гъбите в буркани, заливаме с марината и навиваме. Тези мариновани гъби могат да издържат цяла зима, но вероятно ще ги изядете много по-рано. Или може би създайте своя собствена уникална салата с мариновани гъби, публикувайте нейна снимка в интернет.

За гъби, да за горски плодове

За тези, които искат не само да мариноват гъби сами, но и да ги събират, искаме да дадем и някои важни съвети. В крайна сметка има и фалшиви гъби, които са изключително опасни за човешкото здраве. Възможно е да се разграничат ядливите и фалшивите гъби според няколко основни признака. Първият е техният цвят. При фалшивите гъби може да бъде мръсно жълто, тухлено червено или просто сиво. Ядливи гъби, а цветът е доста апетитен. Светло кафяво или леко оранжево. Струва си да се обърне внимание на миризмата. Фалшивите гъби имат изключително неприятна миризма. Може да мирише на мухъл или мокра пръст. Но добрата гъба е различнааромат на гъби. Само ядливата гъба има пола, докато фалшивата винаги я липсва.

И все пак, ако не сте сигурни в знанията си, отидете на гъби, придружени от опитен берач на гъби или купете готови гъби.

Заплаха от отравяне

Трябва да бъдете много внимателни в процеса на готвене. Дори ядливите гъби трябва да бъдат правилно приготвени. Ако гъбите са недостатъчно обработени или недоварени, те могат да причинят сериозно стомашно разстройство. И в някои случаи да доведе до тежко отравяне. Основните симптоми могат да бъдат виене на свят и гадене. Ето защо, ако гъбите не се купуват от магазин, трябва да сте много отговорни при приготвянето им, за да можете в бъдеще спокойно да ги използвате в рецептите за вкусна салата с мариновани гъби, за които научихме днес.