Рецепти за японски напитки: алкохолни и безалкохолни

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Има редица доста оригинални японски напитки, които представляват интерес за местните кулинари. Сред тях, както безалкохолните, така и съдържащите алкохол опции заслужават внимание. Ще разкажем за най-популярните традиционни японски напитки в нашата публикация.

Aojiru

Японците са убедени, че идеалната безалкохолна напитка трябва не само да има охлаждащи свойства, но и да има лечебен ефект върху тялото. Въз основа на тази философия, народните лечители от Страната на изгряващото слънце създадоха нектар Aojiru, наситен с цяла маса от витамини и основни микроелементи. Коктейлът е микс от зеленчуци, мляко и зърнени храни. Тази комбинация може да не изглежда много приятна на вкус. Въпреки това, ползите от пиенето на японска напитка са просто безценни.

За да направите Aojira, трябва да използвате следните съставки:

• бяло зеле - 200гр
• Целина - 150гр
• Покълнал ечемик - 150гр
• Мляко - 200 мл.
• Водата е еднастъкло.
• Захар - на вкус.

Нека да преминем директно към рецептата за японска напитка. Горните компоненти се смилат до състояние на хомогенна маса в блендер. Полученият сок се отцежда през цедка, залива се с мляко и вода. Коктейлът се изпраща за няколко часа в хладилник. След това към състава се добавя захар и се разбърква.

Японска напитка aojiru се консумира след тежък работен ден. Витаминният нектар перфектно подхранва тялото с изобилие от протеини и въглехидрати. Още в края на първата седмица след началото на коктейла можете да почувствате отличен тонизиращ ефект и да забележите увеличаване на допълнителната сила.

Mugitya

По-старото поколение вероятно си спомня не особено приятния вкус на всички видове кафе сурогати, приготвени на базата на печени зърнени семена и корен от цикория, които бяха търсени в съветските времена. Нека поговорим за една особена вариация на такива продукти, но с древна история и много по-полезни за организма. Това е традиционна японска безалкохолна напитка, наречена mugicha.

Приготвянето е както следва. Избират се ечемичени зърна от най-висок клас. Зърнените храни в количество от една чаша се запържват деликатно в тиган. Продуктът се разбърква непрекъснато, за да не загори. Зърната се отстраняват от огъня, след като придобият деликатен кафяв оттенък.

Печеният ечемик се залива с преварена вода в количество от 300 мл. Контейнерът се покрива с капак и се увива в кърпа. Напитката се оставя да се влива за 5-10 минути. Преди употребаможете да добавите малко захар към състава, за да подобрите вкуса.

Doburoku

Сега помислете за популярните силни японски напитки. Едно от най-търсените е добуроку, което се нарича селско саке. Алкохолът е идеален за домашно варене, тъй като не изисква никакво оборудване и сериозни познания.

Напитката се приготвя на базата на следните съставки:

• Бял ориз - 1,5 кг.
• Коджи ориз - 400гр
• Лимонена киселина - десертна лъжица.
• Винена мая - 5-10 гр.

Бял ориз, покрит с вода. Крупата се оставя да кисне около 5 часа. След това зърното се хвърля в гевгир. Обработеният по този начин ориз се сварява и охлажда до стайна температура.

Лимонената киселина се разтваря в 2,5 литра вода. Добавете норма кодджи ориз. След половин час в съда се изсипва сварен бял ориз. Съставките се смесват в вместен съд с обем най-малко 10 литра. Налейте вода почти до върха на съда. Напитката се поставя да ферментира на топло място.

Алкохолът ще достигне състоянието след 2 седмици. Накрая напитката се филтрира през няколко слоя марля. Пийте традиционен японски алкохол охладен.

Awamori

Awamori е нискоалкохолна японска напитка, която е предпочитана от хората на Окинава от векове. В света те започнаха да научават за такъв алкохол едва в края на миналото.век. Както и в предишния случай, основата на напитката е оризова каша.

Awamori се прави от дълги сортове ориз. Зърната се счукват и се заливат с топла вода. След един ден основната част от течността се отцежда и зърнените култури се съхраняват за един час за няколко. Оризът се смесва с маята. Отново се добавя топла вода и напитката ферментира 12 часа. Зърното се прехвърля в дървени съдове за ферментация. Процесът отнема 2 седмици. Получената маса се поставя в медни кубчета и алкохолът се дестилира. За да се увеличи градусът, напитката се съхранява в керамични съдове.

Сетю

За да се направи силно шочу, зърната от ориз, пшеница и ечемик се накисват в топла вода с добавена захар. След това се използва мая. Съдът с основата на напитката се покрива с капак и се оставя да ферментира една седмица. След изтичане на посочения период към състава се добавят задушени сладки картофи и допълнително вода. Напитката се подлага на вторична ферментация в продължение на няколко дни. Получената каша се дестилира, изсипва се в херметически затворени съдове и се съхранява още известно време, за да се увеличи якостта.