2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Древните сладкарски изделия, отличаващи се с вкуса си и силно свързани с Русия, имат красиво име - меденки. Съставът им може да се различава и зависи от подправките и начина на образуване на тестото. Предлагат се в различни форми или модели.
История на името
Думата идва от подправките, които се добавят към тестото. Те му придават вкус и аромат. Именно подправките дадоха съвременното име на сладкарницата.
Според друга версия името идва от старата дума "въртене". Това е един от етапите на приготвяне на тестото за печене. Сладкишът беше намазан с масло и мед, което не позволяваше да загори и залепне.
Дори в древни времена има препратки към меден деликатес, подобен на хляба. Печено е в Древен Рим и Египет. Тестото, намазано с масло, беше аналог на съвременните меденки.
В Русия такива ястия се появяват около 9-ти век. Меденките символизираха празници и весело настроение. Поради техния вкус и аромат те се пекат и през делничните дни.
Почерпете първобеше смес от едро брашно и горски сок. По-късно към състава се добавят мед и сладки горски билки. Пропорциите бяха почти 50/50, поради което тортилите бяха толкова сладки и вкусни. И едва след като различни подправки бяха донесени в Русия, меденките приеха формата, която виждаме днес.
Руските градове, които най-силно се свързват с този деликатес, са Тула, Москва, Вязма, Городец и Архангелск.
Състав на меденки
От самото име става ясно, че лакомството съдържа много различни подправки. Сред тях най-често срещаните са канела, джинджифил, карамфил, кора, черен пипер, кориандър и ванилия.
Следващото условие е наличието на меласа и мед. Към тях може да се добави сладко, горски плодове или мармалад.
Стандартното тесто се състои от брашно, смесено с мляко и яйца. Благодарение на меда и сладките пълнители се свързва и не изгаря при печене. Основната разлика, която имат древните меденки, е, че съставът не съдържа различни бакпулвери, като например мая.
Процесът на готвене не е труден, но трябва да се обърне специално внимание на разбъркването. Тестото не трябва да съдържа големи парчета, а трябва да се разбие старателно.
В съвременното готвене вместо мед са разрешени заквасена сметана и захар. Те придават на тестото малко по-различна текстура и разнообразие.
Джинджифиловите бисквитки са покрити с глазура или релефен шаблон отгоре.
тула меденки: съставки
Градът е спечелил слава с приготвянето на най-добрите и вкусни торти в цяла Русия. Той е символ на националната кухня. Сладкарският продукт е украсен с надписи и се сервира само по празници. Също така в старите времена това беше скъп подарък.
В днешния свят меденките могат да се купят във всеки магазин и не са необичайни. Най-голям интерес представляват продуктите, изпечени в домашни условия. Помислете за рецептата за готвене, както и за състава на меденките от Тула.
Ще ни трябват следните съставки: брашно, яйца, маргарин, захар, мед, канела, сода, мляко и конфитюр. Всичко се разбърква старателно и след това се загрява за 10 минути. След охлаждане и разбиване с вилица или ръце.
Тестото се разточва, нарязва се и се поставя върху намазнена тава. Вътре във всяко парче слагаме сладко или сладко. Печете 10 минути при температура около 200 градуса.
Захарта се смесва с млякото, слага се на огън и се вари 5 минути. По този прост начин се получава глазура. Намажете добре меденките с него и оставете да изстинат. След като изсъхнат, лакомството е готово.
Рецепта за джинджифил и съставки
Тези сладки сладкиши се отличават с наличието на допълнителни подправки. Освен джинджифил ще ви трябва мед или меласа. Тестото може да бъде влажно и меко или крехко като бисквита. Съставът на меденките може да варира.
За да приготвите стандартния вид на това сладко, трябва да следвате простотодейности във вашата кухня. В малка чиния смесете брашно и подправки, добавете олио и кора, смилайте всичко до състояние на галета. След това трябва да разбиете захарта с яйцата и да добавите течен мед там, след което смесете тестото с получения коктейл, за да образувате хомогенна бучка. Накрая поставете всичко в стреч фолио, натиснете здраво и поставете в хладилник.
След час разточете готовото тесто и му придайте формата на джинджифилов човечец. Отстранете излишните парчета и след това поставете лакомство върху тава за печене. Печете около 15 минути при температура около 180 градуса. Когато тестото стане златисто кафяво, извадете го и го оставете да изстине. Меденки готови!
Сега знаете каква е композицията на меденки. Надяваме се нашите рецепти да ви помогнат да ги приготвите.
Препоръчано:
Сурови меденки: функции за готвене, рецепта, снимка
Според много хора нито един вид сладкиш не може да се конкурира с меденките. Произвеждат се основно от натурални съставки като мед, захар, брашно, меласа и вода с добавка на ароматни подправки (канела, карамфил, джинджифил)
Рецепта за меденки със снимка
Джинджифиловите бисквитки ще украсят всяка празнична трапеза, цветни са, вкусни и оригинални сладкиши. Можете да намерите опции за рецепти за този десерт в статията
Печатна рецепта за меденки. Тулски меденки
Трябва да готвите не само с душа, но и с въображение! Тогава вашите ястия ще отлетят от масите, а приятелите ще се надпреварват да поискат рецепти за авторски ястия. Защо не вземете под внимание отпечатаните меденки? Може ли да се направи у дома? Или ще трябва да отидете направо в Тула за добър меденки? Защо техните меденки са известни по целия свят и кой е измислил тази форма на меденки? Нека се опитаме да се потопим в историята и да разберем рецептата за добър меденки
Персийски меденки с мед: рецепта със снимка. Най-лесната рецепта за медени меденки
От дълго време много хора са запознати с такъв деликатес като персийски меденки с мед. Тези продукти са обичани от милиони хора от девети век. Сега има много възможности за тяхното приготвяне. В повечето случаи рецептата за меденки с мед е доста проста и достъпна за всеки
Постни меденки: рецепта със снимка. Постна рецепта за меден меден хляб
Постни меденки, чиято рецепта ще разгледаме по-късно, е вкусен и деликатен десерт, чието приготвяне не изисква много усилия и време. Такъв деликатес може безопасно да се направи дори по време на Великия православен пост. В крайна сметка не съдържа такива забранени продукти като яйца, мляко и т.н
