Диета за сърдечно-съдови заболявания: забранени и разрешени храни. Диета номер 10

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Много експерти смятат, че има връзка между човешките заболявания и храненето. Учените разработват и продължават да разработват специални диети от дълго време. Сега са създадени около 15 таблици, които се предписват за определено заболяване. Диета за сърдечно-съдови заболявания трябва да се обърне специално внимание, тъй като смъртността от тези заболявания е висока.

Основна диета при заболявания на сърцето и кръвоносните съдове

Правилно предписаната диета за сърдечно-съдови заболявания може да засили ефекта на лекарствата и дори да удължи живота. Една полезна таблица може да служи като превантивна мярка, особено ако има определени рискове, например:

• пациент над 40;
• наследственост;
• употреба на тютюн;
• прекомерни дози алкохолни напитки;
• високо кръвно налягане;
• недохранване;
• затлъстяване;
• заболяване на диабет;
• заседнал начин на живот.

Диетата за сърдечно-съдови заболявания може да подобри метаболизма, да намали натоварването на сърцето и да увеличи ефекта на лекарствата.

Преди лекарят да предпише каквато и да е терапевтична маса, пациентът е напълно прегледан. Разкрива се стадият на заболяването, състоянието на червата, както и други заболявания или разстройства.

На първо място, пациентът трябва да се научи да се храни частично и често, да пие минимум течности и също така да изключи солта. Витамини и калиеви соли трябва да бъдат включени в диетата при заболявания на сърдечно-съдовата система.

В зависимост от тежестта на заболяването на пациентите се предписват диети с номера 10, 10 A, 10 C, 10 I, както и калиеви, зеленчуково-плодови, хипонатриеви и др.

Присвоен номер на таблица за диета 10:

• за различни сърдечни дефекти;
• атеросклероза;
• след сърдечни удари;
• за ревматизъм.

Спазването на тази диета ще помогне за възстановяване на кръвообращението, метаболитните процеси, както и за подобряване на чернодробната и бъбречната функция. Основните принципи на диета номер 10 включват следното:

1. Диетата трябва да бъде разнообразна.
2. Изключване на растителни фибри от него.
3. Яжте храни, които нормализират метаболизма на мазнините.
4. Фракционни хранения (5-6 пъти) на малки порции.
5. Задължителна консумация на храни, които съдържат алкални съединения, витамини, макро- и микроелементи.

Диета ссърдечно-съдовите заболявания могат да бъдат приписани на пълноценна диета. Основното нещо е, че не можете да ядете храни, които съдържат вещества, които стимулират нервната система, като силни чайове, кафе или мазни бульони. Дневното съдържание на калории е 2800 kcal. Храна с минимално съдържание на сол. Трябва да се вари, пече или на пара.

Разрешени продукти за заболявания на сърцето и кръвоносните съдове

Доста често срещан въпрос: "Какво мога да ям със сърдечно-съдови заболявания?" Основните продукти на диетолозите включват следното:

1. Хляб от пшенично брашно или трици (леко сушени), бели или сиви крутони, както и бисквита от постно тесто.
2. Зеленчукови, зърнени или млечни супи с минимално съдържание на сол.
3. От месото е по-добре да изберете заешко, постно телешко или телешко. Домашни птици - пуешко или пилешко. От риба - платика, треска, щука или шаран.
4. Зеленчуците се ядат варени, сурови или печени.
5. Зърнена каша.
6. Паста като гарнитура.
7. Не забравяйте да включите пресни салати в диетата си, както и салати с морски дарове.
8. Можете да ядете зеле и картофи, но в много ограничени количества.
9. Млечни продукти.
10. Пилешки яйца, но не повече от две парчета на ден.
11. Сурови или преработени плодове, сушени плодове.
12. Слабо сварено кафе с мляко, слаб чай, компоти, желе или самостоятелно приготвени сокове.

Забранени храни за сърдечно-съдови заболяваниязаболявания

Има много противопоказания за сърдечно-съдови заболявания. Те се намират и в храната. Например, това се отнася за соленост, течни и животински мазнини.

Забранените храни за сърдечно-съдови заболявания включват:

• тлъсти месни бульони;
• пържени храни;
• соленост и опазване;
• бобови растения;
• черен дроб;
• колбаси, пушени меса;
• гъби;
• маслени продукти;
• сладкарски изделия и шоколад;
• пикантна храна и подправки;
• лък;
• чесън;
• ряпа;
• киселец;
• силно кафе;
• какао;
• газирана вода.

Ежедневна диета при заболявания на сърцето и кръвоносните съдове

Менюто за сърдечно-съдови заболявания може да бъде доста разнообразно и задоволително. След няколко дни се забелязват първите подобрения. И след няколко седмици тялото ще свикне с правилното хранене.

Ако следвате терапевтична диета номер 10, можете да направите това меню за един ден:

1. Закуска. Всяка млечна каша, парче хляб и масло и чай с мляко.
2. Обяд. Зеленчукова супа, задушени пилешки кюфтета, варен ориз, печена ябълка, чай.
3. Закуска. Млечен омлет, салата от ябълки и моркови, бульон от шипки.
4. Вечеря. Гювеч от извара или елда, всякакви зеленчукови котлети, желе.
5. Преди сън е по-добре да изпиете нещо от ферментирали млечни продукти или сок.

Други диети сзаболявания на сърцето и кръвоносните съдове

Има още няколко вида диети за заболявания на сърдечно-съдовата система:

1. Диета 10 A. Използва се при проблеми с кръвообращението. Дневният брой калории е 2000. Консумацията на течности, фибри, мазнини, протеини и въглехидрати е сведена до минимум. Диетата трябва да включва зеленчукови, рибни или месни супи, плодови и зеленчукови пюрета, ферментирали млечни продукти. Струва си да се изключат мазни, солени, пушени и пържени храни, гъби.
2. Калиева диета. Предписва се при хипертония с очевиден оток. Има пълно отхвърляне на солта и натрия. Храната трябва да е богата на калий. На пациента се предписват 6 хранения на ден.
3. Магнезиева диета се предписва за високо кръвно налягане и холестерол. Той е диуретик, бори се с различни възпаления. За основа е взета диета номер 10, но с по-голямо преобладаване на храни, съдържащи магнезий.
4. Хипонатриевата диета има положителен ефект върху централната нервна система, бъбреците, а също така стабилизира кръвното налягане. Тук ограниченията важат за сол, течности, рафинирани въглехидрати.
5. Диетата на Кемпнер се отнася до калия. Необходимо е рязко да се намали консумацията на мазнини, протеини и натрий. Позволено е да се яде несолена оризова каша без мляко - два пъти на ден, пийте 6 чаши компот. Но продължителността на такова хранене не може да надвишава четири дни.

На някои пациенти се препоръчват дни на гладно, които могат да се правят два пъти седмично за времето, определено от лекаря.

Препоръки за хора съсзаболявания на сърцето и кръвоносните съдове

Основните препоръки за сърдечно-съдови заболявания включват следното:

1. Яжте риба. Рибеното масло има положителен ефект върху функционирането на сърцето.
2. Включване в диетата на постно месо и домашни птици. По-добре използвайте бели меса.
3. Задължителна консумация на плодове, зеленчуци, горски плодове и зърнени храни. Те са богати на фибри.
4. От млечните и кисело-млечните продукти трябва да избирате само нискомаслени.
5. Приемът на сол трябва да бъде намален.
6. Диетата трябва да бъде изпълнена с храни с високо съдържание на калий.
7. По-добре е напълно да откажете брашното и сладкарските изделия.
8. Без безалкохолни напитки.
9. Бързото хранене е строго забранено.
10. Нерафинираното слънчогледово масло е най-добрият избор за салатни дресинги.
11. Ако сте с наднормено тегло, трябва да отслабнете.
12. Заслужава си да се отървете от лошите навици.
13. Контрол на функцията на червата. Ако се появи запек, увеличете приема на храни, богати на фибри.

Хранене при различни заболявания на сърцето и кръвоносните съдове

Има няколко вида сърдечно-съдови заболявания. Всеки от тях изисква различен подход:

Атеросклероза. Това хронично заболяване се отразява негативно на артериите. В тях започва да се натрупва холестерол и се образуват плаки. Те възпрепятстват притока на кръв. Това се улеснява от недохранване, употреба на тютюн, както и повишеноналягане. Важно е да се реагира навреме на всички негативни прояви на това заболяване, защото всеки трети инфаркт завършва със смърт.

Профилактичните мерки включват преди всичко правилно хранене. Ако спазвате диета, можете да спрете бързото развитие на болестта, защото съдовете ще останат чисти и здрави.

С атеросклероза храната може да бъде разнообразна. Мазното месо се заменя с птиче, риба или бобови растения. На едно хранене количеството на тези продукти не трябва да надвишава 100 г. Бързите храни, колбасите и чипсът трябва да се изхвърлят. Същото се отнася и за черния дроб. Храната се приготвя на пара или се пече във фурната.

Към основните разрешени продукти за атеросклероза лекарите включват:

• млечни и безмлечни зърнени храни;
• груб хляб;
• нискомаслени млечни и кисело-млечни продукти;
• поне 400 г плодове и зеленчуци на ден;
• риба и морски дарове;
• сухи плодове и ядки (бадеми или орехи);
• зелени чайове, компоти и натурални сокове.

При коронарна болест на сърцето има силно намаляване на притока на кръв към сърцето. Това включва сърдечна недостатъчност, сърдечен удар или стенокардия.

Причината е същата атеросклероза, така че диетата ще бъде насочена към нейната превенция. Ако пациентът развие оток или задух, солта трябва да бъде напълно изоставена. Дневният прием на вода е не повече от 800 ml.

Следват няколко рецепти, които са включени в диета №10.

Хайвер от патладжан със зеленчуци

Съставки заготвене:

• патладжан - 200 g;
• среден лук;
• пюре от един домат;
• малко слънчогледово масло;
• зелени;
• чаена лъжичка захар;
• щипка сол.

Готвене:

1. Измийте зеленчуците.
2. Печете патладжана във фурната, отстранете кората и нарежете.
3. Нарежете лука на ситно и запържете леко в олио, добавете доматено пюре.
4. Сложете патладжана и оставете да къкри за половин час.
5. Преди сервиране добавете захар и сол и поръсете с нарязани билки.

зеленчуков борш

Съставки за готвене:

• картоф - 200 g;
• зеле - 150 g;
• цвекло - 150 g;
• среден лук,
• един малък морков;
• малък корен от магданоз;
• пулп от един домат;
• копър и магданоз;
• брашно - 25g;
• масло - 25g;
• заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини - 20 g;
• литър зеленчуков бульон;
• чаена лъжичка захар.

Готвене:

1. Нарежете зелето и го сложете във врящ зеленчуков бульон.
2. Задушете настърганото цвекло и добавете към зелето.
3. Нарежете картофите на кубчета, потопете в бульона, гответе за 10 минути.
4. Запържете нарязан лук, магданоз и моркови в масло. Добавете доматеното пюре, брашното и оставете на огъня за още пет минути. Сложете в тенджера.
5. Подправете със захар и оставете да се готви за още 10 минути.
6. Може да се сервира на масата и със заквасена сметаназеленина.

Млечна ягодова супа

Съставки за готвене:

• половин литър мляко;
• ягоди - 150 g;
• 20 г захар;
• един жълтък;
• картофено нишесте - 15g

Процес на готвене:

1. Жълтъкът трябва да се смеси с нишестето и захарта.
2. Добавете 25 мл мляко към сместа.
3. Сварете останалото мляко и бавно изсипете в яйчената смес. Смесете всичко и прецедете през цедка.
4. Намачкайте половината плодове и смесете с млечната смес. Останалите ще са необходими за украса, те се подреждат върху съда преди сервиране.

Супа с пюре от моркови

Съставки за готвене:

• половин литър мляко;
• половин килограм моркови;
• 100 г грис;
• едно пилешко яйце;
• 25 г масло;
• литър вода;
• лъжица захар.

Готвене:

1. Морковите трябва да бъдат сварени, обелени и нарязани на ситно ренде.
2. Сложете водата да заври и бавно добавете грис. Не забравяйте да разбъркате, за да не се образуват бучки. Гответе зърнени храни за не повече от 10 минути.
3. Добавете моркови със захар към кашата, изчакайте отново да заври.
4. Разбийте яйцето с млякото и изсипете в получената супа-пюре.
5. Преди сервиране, разделете в купички и добавете масло.

Карфиол със сос

Съставки за готвене:

• половин килограм карфиол;
• 20 г галета;
• 25 г масло.

Готвене:

1. Изплакнете добре карфиола и го разделете на съцветия.
2. Сварете зеленчука в подсолена вода за няколко минути.
3. Разтопете маслото на водна баня и добавете крутони.
4. Преди сервиране поръсете сместа върху зелето.

Както виждате, диетата при сърдечно-съдови заболявания може да бъде доста разнообразна.