Говежди манти: готвене стъпка по стъпка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Висококалоричните и невероятно вкусни манти с телешко месо се усвояват перфектно от тялото. Ястието се приготвя на пара, което не вреди на организма. И ако по някаква причина все още не сте се решили на такъв подвиг да приготвите истински домашно приготвени манти, то сега е моментът за това. Не се страхувайте, че ястието ще се провали. Имаме много подробни инструкции за създаване на сочни телешки манти. Просто го следвайте от началото до края. Резултатът ще бъде не само вкусно ястие, но и много похвали за този (тя), който е създал този шедьовър.

Тесто за манти

Всяка домакиня има своя най-добра рецепта. Но имаме и чудесен начин за замесване на специално тесто за обвивка на продукти. И дори нито един. Ето как да направите тесто с мляко и яйца. Комплект продукти:

• мляко - 1 чаша;
• брашно - половин килограм. Може да отнеме малкопо-малко или малко повече. Точното количество зависи от лепкавостта на брашното, от което се прави тестото за манти с телешко;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• постно масло - 2 супени лъжици;
• яйца - 2 броя.

Метод за приготвяне на млечно тесто

Разбъркайте яйцата със сол. Ще добавим цялата норма мляко и растително масло. Въвеждаме предварително пресято брашно. Готовото тесто трябва да е еластично и да не лепне по пръстите. Ще го изпратим в хладилника, като го опаковаме в найлонов плик. Време, прекарано в хладилника - 20-30. Изваждаме, смачкваме и нанасяме по предназначение.

Тесто на водата

Това тесто върви не само за манти с телешко. Често се прави за кнедли и кнедли. Това е така, защото такъв метод се счита за класически. Списък с компоненти:

• вода - 1 чаша;
• брашно - 2 чаши;
• сол - чаена лъжичка;
• постно масло 1-2 супени лъжици.

Смесете вода със сол и олио. След това пресейте брашното и постепенно омесете плътно еластично тесто. За тридесет минути тестото трябва да се постави на студено място. След процедурата по охлаждане пристъпваме към извайване на манти с телешко.

Пълнеж за продукти

Пълнежът има своите тайни. Триковете се предават на всяко следващо поколение млади домакини от техните предшественици. Ето някои от нюансите, които правят пълнежа на манти по-сочен и нежен:

1. Най-важната тайна е по-добре да приготвите манти с телешка кайма. Месомелачката ще свърши работакаймата е по-суха, тъй като сокът неизбежно ще излезе от месото по време на процеса на смилане.
2. Към пълнежа се добавя доста голямо количество лук. Осолена кайма само преди приготвяне на манти и не я оставяйте "за по-късно".
3. Някои домакини добавят картофи, намачкани на ситно ренде, към месото и лука. Това прави пълнежа по-мек и по-задоволителен.

Говежди манти: рецепта

Научихме най-важните точки, които правят страхотни, сочни телешки манти. А сега по-подробни инструкции. Прочетете и повторете действията. Преди всичко се уверете, че всички компоненти в списъка са налични и в необходимото количество:

• говеждо месо - един килограм;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• лук - 3 големи глави;
• прясно смлян черен пипер - на вкус;
• чесън - на вкус;
• постно масло - 1 супена лъжица.

Пригответе основата, като замесите тестото по една от горните рецепти. Нека изпратим тестото в хладилника и започнем да пълним.

Метод на пълнене

Измийте телешкото филе в студена вода. Ще освободим месото от филми и други ненужни компоненти. Нарежете говеждото месо на малки парченца с остър нож. Удобно е, когато месото е леко замразено, така че е по-лесно да се реже, а кубчетата ще се окажат много по-спретнати.

Луковиците се освобождават от обвивката. Изплакнете в хладна вода. Нарежете целия лук, посочен в рецептата, на много малки кубчета. Справяне с чесънпо същия начин: почистете и смилайте.

Взимаме купа или тава, в която ще месим плънката. Добавете месо, сол и черен пипер. Нека смесим съставките. След това добавете лука, чесъна и разбъркайте отново. В края на процеса добавете лъжица растително масло без вкус. Внимателно го разбъркайте в месния пълнеж.

Скулптура

Извадете тестото от хладилника и го омесете леко. Отрязваме парче. Разточете го на тънък пласт. Колкото по-тънка се окаже черупката на манти, толкова по-вкусен и по-успешен се счита крайният резултат. Въпреки това, все още не си струва да се увличате. Твърде тънката тъкан е лесна за разкъсване в процеса на сгъване на манти.

Въведено. Разделяме на квадрати или на кръгове - което е по-удобно за някого. Трябва да кажа, че продуктите във всеки случай ще се окажат вкусни и красиви.

В центъра на всяка тортила (или квадрат) разпределете пълнежа от телешка кайма.

Как да прищипнете ръбовете отново зависи от домакинята. Няма единствен правилен начин за прищипване на манти. Обикновено действайте според следните инструкции:

1. Свържете, стискайте пръсти, две противоположни страни в средата на продукта.
2. След това още две страни се прищипват по същия начин.
3. Останалите четири съвета са свързани по двойки.

Можете да отидете по-простия начин: щипете продукта под формата на "торбичка". Но мнозина се опитват да оформят манти по начина, по който са правили нашите майки и баби.

Важни нюанси: как да приготвяте продукти на пара

Нека намажем решеткатадвойни котли или тенджери под налягане с растително масло. Ако това не се направи, тогава откъсването на готовия манти, без да се повреди, ще се превърне в невъзможна задача. Разстиламе полуфабрикатите, като не забравяме за разстоянието между тях от половин сантиметър. Намазваме горната част и краищата на всеки продукт с растително масло.

Нека го приготвим на пара. Общото време за готвене е един час.

Ако няма тенджера под налягане, любимата на всеки мултикукър може лесно да я замени.

Изваждаме след шестдесет минути готови сочни манти с нарязано телешко. Сервирайте с любимия си сос. Заквасена сметана, майонеза и кетчуп се съчетават чудесно с ястието.